« Société de consommation et nous : l’avatar « huile de palme »

 Denis RUYSCHAERT

Ingénieur agronome, Docteur en sociologie, chercheur Associé Université Jean Jaurès de Toulouse, IHEID (Institut de hautes études internationales et du développement) de Genève et Université de Liège.

Avatar de notre société de consommation, l’huile de palme s’est insidieusement répandue partout. Plus de de 50% des produits alimentaires industriels en contiennent ; elle s’immisce aussi dans les agro-carburants, les produits d’entretien et les cosmétiques. Sa grande stabilité et son faible coût en font un produit phare industriel. Alliée aux sucres, sels et autres additifs, cette huile participe au cocktail addictif qui fidélise le consommateur. Que faire ? Denis Ruyschaert, vice-président de Swissaid Genève, docteur en sociologie et ingénieur agronome s’appuyant sur plus de 25 ans de travaux sur quatre continents et de recherche de haut niveau dans le monde académique, soutenant l’agriculture responsable, nous propose quelques alternatives.